大牛湖頂

 

大嶼山環島有一條鳳凰徑，共有70公里長，分成12段，最後一段就是由貝澳到梅窩，途經大牛湖頂，共有9公里長。相對於鳳凰山和大東山，大牛湖頂並不很高，只有275米，但從貝澳十塱舊村附近上到山頂一段，全是急速上行石級，沒有平路，都頗為吃力。

我在上星期再行了一次，在接近山頂位置遇到一對約60歲的夫婦坐在石級上喘氣，我口多問他們是否想行去梅窩，男的答我”是”，還問我知不知道要行多久，我回答說慢慢行約兩個小時吧！女的說：「從貝澳行到上來，使我對梯級有恐懼症了，沒有短些的路程嗎？」於是我教他們從前面往南山的小路落山，不足45分鐘就可以到達嶼南道南山營地，可以乘巴士離去。

這段行山徑就是有這個好處，隨時可以縮短行程走捷徑離開，除了往南山營地的小路之外，再行前些也有捷徑經荔枝園出嶼南道。不過，我覺得一般情況下都不必走捷徑，因為行畢全程才3個小時，只要保持平均速度慢慢行便是了，而且沿途風景也不錯啊！

貝澳新圍村起步，經大牛湖頂，終點梅窩

貝澳的大草地

十塱舊村附近開始上山

從高處回望貝澳

還可望到寧靜的十塱及遠處的長洲

途中被大水牛攔路，無奈，牠是地頭蟲，只好跟著慢慢行。

山頂上的無線電發射站，還有直昇機場

直昇機場旁有標高柱

落山時經過白富田一帶，滿山都是山棯，相信花開後山棯便成熟了。

First of May

 

每年到了五月一日，總會想起這首歌，"First of May"，同這首歌息息相關的，是一套電影「兩小無猜」。

還記得那些年，我仍然是"小朋友"的時候，看電影是一項奢侈品，每年最多只有一次由家人帶我到臨時戲棚看電影，大概是每年接近新年的日子吧！到我中學畢業那年，一班同學仔約我到新浦崗麗宮戲院看這套已經三翻四次重映的「兩小無猜」，相信那是我第一次自己出錢買票看電影了。

電影內容已經沒有太深刻印象了，大概是兩個小朋友的戀愛故事吧！說來有點慚愧，以我當時已經是一個青少年的身份，還未有拍拖的本事，仍然屬於喜歡玩樂的那一群，更沒有因為看過這套電影而提早去搵拖拍。不過，這套電影給我的影響還是有的，就是從此之後多了聽英文歌，因為這套電影的所有插曲都很好聽，包括這首 First of May及Bee Gees 的其他歌曲，此後的 Carpenters，Simon and Garfunkel ，Peter Paul and Mary 的歌曲，都在那個粵語流行曲還是貧乏的年代，佔據了我的音樂世界裡的一大部份。

二零二三年五月一日的今天，還是聽著這首"First of May"，感慨良多，想的不是麥理斯德和崔西海德的少年戀，而是感慨光陰似箭，一晃眼已經過了幾十年，過去的得與失、苦與樂、成與敗，都已經付諸東流。時光不再，愛你的，還是要好好珍惜，不愛你的，算了吧！

打金枝

 

唐朝名將郭子儀救駕有功，被封為汾陽王，唐代宗更將愛女昇平公主下嫁給郭子儀的兒子郭曖，當時這對小夫妻都只得十幾歲，一個刁蠻任性，一個魯莽自大。

《資治通鑑•唐紀四十》對這對小夫妻有一段短短的記載：某日昇平公主同駙馬郭曖爭吵，郭曖氣憤的說：「汝倚乃父為天子邪？我父薄天子不為！」（意即你倚仗你父親是天子嗎？我父親只是不想做天子而已！），這段說話在當時來說真是大逆不道、欺君犯上，隨時有滅門之禍。

劇作家抓緊這項記載，再加上一些其他零碎資料撰寫出一個完整的故事，當中有京劇、川劇、晉劇、粵劇……等等，大多數都取名〈打金枝〉。故事是這樣的：

昇平公主一向受父皇寵愛，恃寵生驕，婚後不大願意向翁姑請安。某日是郭子儀的大壽，所有子女都偕同配偶返回汾陽王府為老父祝壽，昇平公主總是慢條斯理、拖拖拉拉，於是郭曖自己先行一步，千叮萬囑昇平公主必定要到，但在汾陽王府等極都不見公主，心中非常不滿，最慘的是遭到眾兄弟譏笑他衘妻無術。

郭曖帶著怒火回駙馬府，先在家門毀碎宮燈，再入屋質問昇平公主為甚麼不向家翁拜壽，昇平公主當然大條道理，於是他們你一言我一語，越講越怒火中燒，最後導致郭曖打了昇平公主三巴掌收場。

為何導致昇平公主慘吞三巴掌呢？我們看看他們的對話作一分析：

【郭曖】所有兄弟姐妹都一雙一對向父親拜壽，而我卻單獨一人，點解你唔去？

【昇平】我係公主，世間哪有君主向臣民下拜的呢？

【郭曖】你下嫁咗我就係平民架啦，你就要跟隨民間禮儀，跪拜家翁。

【昇平】我乃金枝玉葉，唔會向臣民下跪嘅。

【郭曖】甚麼金枝玉葉？如果唔係我哋郭家功勞，你父皇個天下早就冇咗啦，你呢個金枝玉葉早已變作野山茶嘞！

【昇平】郭家嘅功勞，父皇早已賞賜咗啦！你莫恃功勞而欺壓我，若不是皇恩浩蕩，將你封為駙馬，你怎可享盡富貴繁華？你一派胡言，居功自大，看來有造反之意。

【郭曖】不要再亂講，不可再亂罵！

【昇平】我就是喜歡講，我就是喜歡罵呀！

【郭曖】你再罵我就打你！

【昇平】你敢咩？諒你都唔敢打我，唔怕死咩！？

結果……「啪！啪！啪！」三巴掌落在昇平公主面上，一場家暴就這樣發生了。

家暴的形成，往往是多方面的因素做成，以打金枝這場皇室家暴來說，首要原因是公主不尊重家翁，再加上郭家兄弟的譏笑，他們的譏笑像火上加油，將郭曖的不滿，提升到憤怒的程度。更有甚者是兩人的口角太過尖酸刻薄、互不尊重，這樣就會使對方失去理性，做出錯事。

下面是一首粵曲〈打金枝〉，我揀選最簡短精彩由甘國衛和胡美儀唱出的一段，劇作家蘇翁將兩人的對答寫得很細緻，可作為一個家庭教育的反面教材。

南韓鴕鳥

最近比較忙，要認真寫一篇好的帖子不夠時間，就寫一個短短的笑話吧！ 

最近發生一件震驚世界大事，美國被一個21歲大兵洩露國家機密，當中涉及俄烏戰爭之中美國的身份、歐洲的參與程度、烏克蘭的困境及未來部署，還有同場加映美國對各國的竊聽行為。 這些事件牽連甚廣，要寫幾萬字都寫不完，我感到興趣的還是美國對南韓的竊聽及南韓的反應。 

作為世界霸主，美國對世界各國進行竊聽早已經是公開的秘密，過去已經多次被揭露，例如竊聽德國總理默克爾電話，透過丹麥通訊電纜竊聽西歐盟國的秘密，還有自己友最親密的以色列。

過往被美國竊聽的國家知道了之後有甚麼反應呢？有些不回應，有些表示關注，有些輕輕的抗議之後便不了了之，無他，世界霸主要竊聽你，你有能力反抗嗎？還不是忍氣吞聲算了！

不過，今次揭露南韓被美國竊聽，南韓的反應就令我啼笑皆非，南韓居然極力否認有被竊聽，他們說那些資料都是假的。

天啊！洩密者已被拘捕，而美國都承認那些資料是真的，作為美國的小弟，被老大哥竊聽了，卻過不了心理關口，只好做一隻鴕鳥，何等可笑！何等可悲！

長索島

 

長索島是在大嶼山陰澳鹿頸村對出的一個小島，中間有一條沙洲連接，潮漲時是一個孤島，潮退時才可沿沙洲從鹿頸村步過長索島。

以前東涌未開發時，未有青馬大橋連接大嶼山，我去陰澳要在青龍頭搭街渡往鹿頸村，那時候陰澳是一個原木材儲存庫，幾百株巨大樹幹浮在陰澳灣海面，有些直徑達到兩、三米粗，很有特色，我在樹幹上爬上爬落影相，也會走到長索島取景，不亦樂乎！

現在去長索島就簡單多了，坐地鐵到欣澳站，A出口直行到海邊，轉左沿海濱長廊行到陰澳篤，再右轉入小路行到尾便是，全程石屎平路，約半個小時路程，非常易行，但是過了沙洲進入長索島之後是沒有正式路徑的，只能沿著岸邊石塊前行，相當崎嶇，而且佈滿青苔，風險略高。

這天我的目標是行出長索島燈塔，但沿東岸行到中途被一大石擋住，要爬上距離海面十多米高的岩石才可通過，大石聳直，石面有風化沙粒，考慮了兩分鐘，單人獨闖，年紀老邁，不想冒險，終於決定放棄，還是坐下來看看海景，吹吹海風來得消遙自在，休息了15分鐘便原路折返了。

在此我想為長索島來一次平反。近年多了人去郊遊，也多了報章雜誌介紹郊遊好去處，本來這是個好現象，但有些報章雜誌總是喜歡將香港的郊遊點冠上一個「港版XXX」的名稱，而這個XXX通常是一些日本地方名，例如他們稱呼長索島為「港版天使之路」，我對這種做法極之反感。天使之路是日本小豆島對開三個小島的一條連島沙洲，其實類似沙洲全世界有十萬八萬個以上，為甚麼要將我們香港的連島沙洲冠上日本的名字呢？又例如流水響落羽松，被稱為「港版輕井澤」；富泰邨宮粉羊蹄甲，被稱為「港版河津櫻」；赤鱲角櫻花園，被稱為「港版東京都立公園」，可能還有其他我沒看過的。

我不明白這些傳媒是甚麼心態，是崇日？是自卑？值得深思！「港版」即是並非真的，是A貨，每個人或每個地方都有他自己的名字、自己的特色、自己的靈魂、自己的尊嚴，被人以A貨稱呼是一種侮辱，如果長索島能夠說話，他一定會提出強烈抗議。

紅色點並非正式路徑，比較難行

欣澳海濱長廊

從海濱長廊遠望連島沙洲

以前用作固定原木材的木椿

從陰澳篤轉入鹿頸村的小路

到達鹿頸村

村民自製碼頭

正式鹿頸村碼頭

倒下的大樹仍然枝葉茂盛

來到連島沙洲了

前面就是「長索島」

這裡岸邊有豐富的生物物種

有人在檢拾貝類生物

來到這裡原途折返

香甜脆多士

 

多士，無論在中國內地及台灣都叫做「吐司」，其實無論是多士或吐司，都是來自英文”Toast”，意思是經烘烤過的切片方包。多士的吃法有很多，隨便舉三兩個例子如奶油多士、西多士、蝦多士….等等。

我是一個喜歡美食的人，更加喜歡由自己製作的美食，因為可以更加衛生、健康、更有滿足感，但我並不太喜歡製作複雜、艱辛、昂貴的食物，總之一切以簡單美味為主。今日就向大家推介一款我經常製作的「香甜脆多士」。

「香甜脆多士」這名稱是我創作的，不排除其他人用同樣的方法製作而用其他名稱。製作方法很簡單，首先要製作一個方包，以前我是以手搓麵團然後用焗爐烘焙而成方包的，後來覺得搓麵團辛苦便交由麵包機代勞了，當然，你也可以到麵包店買一袋現成方包的。

有了方包，其他工序就超簡單了，先將方包片去皮，再切成兩半，塗上牛油（我用植物牛油），再抹上沙糖，放入焗爐或氣炸鍋內焗即可。至於要焗多久，這點很難回答，因為每部焗爐或氣炸鍋火力並不一樣，但有一個原則，就是要先用低熱度焗一段較長時間，讓方包裡外都變成乾脆，然後才用中高熱度焗一段短時間，目的是令方包表面變得金黃。以我為例，我會先用100度焗12分鐘，然後用160度焗3分鐘。

至於用焗爐好還是氣炸鍋好？我認為氣炸鍋更好，因為氣炸鍋原理是用風力將熱空氣吹出，熱力更能滲入方包內部，令到多士更加脆。

這款「香甜脆多士」成本很低，我用250克麵粉製作一個方包成本才幾元，製成的多士有牛油的香、沙糖的甜，而且脆卜卜，價廉好食易製作，你都試吓啦！

麵包機製成的方包

切片去皮再切成兩小半

每片塗上牛油，抹上沙糖

製成品：下面兩塊是面，上面兩塊是底(冇牛油和糖)
左邊兩塊用焗爐，右邊兩塊用氣炸鍋

香甜脆、平靚正，總之好食！

香港花卉展覽

 

幾乎每年都會到維園參觀花展，去多了，總會有一種不外如是的感覺，然而過去三年因為疫情而停辦，卻又心掛掛。人總是這樣，太容易得到的東西就是覺得理所當然，一旦失去了才會珍惜。

今年花展復辦，今日終於開幕了，帶著久別重逢的期盼第一時間去參觀。早上到銅鑼灣吃過早餐，大約十一時左右進場，這個時候已經人山人海，進場的人龍兜了幾個圈，但由於大部份都是免入場費的長者，所以進場都很快。

進場後以很快的速度先走一個圈，然後才慢慢逐個攤位欣賞。基本上仍然是以往那個風格，由各大政府機構、十八區、私人企業、花卉組織等各自設計一個花圃，爭妍鬥麗，美不勝收。風格雖然差不多，但主題花卻是每年不同，今年主題花是繍球花。

我覺得花展就好像一個嘉年華會，不必辛苦、不必付出太多，可以渡過美好的一天，看到大部份人都面帶笑容，不停贊美花朵的美麗，我就覺得花展是成功的。

銅鑼灣入口

用繍球花砌成的一條隧道

這裡有很多汽球，未知超級大國會不會動用F-22一一打下

鬱金香海仍有很多未開花

今年的主題花：繍球花，給人雍容華貴的感覺

接近天后出口的一個花壇擺設，是一隻色彩繽紛的鳳凰，也許這裡有一個涵意，香港經歷一年黑暴、三年疫情，現在正是浴火重生的時候了。