2021年1月24日星期日

鳳凰徑全攻略


 

完成了全部12段鳳凰徑,使我對大嶼山的地理環境有多一點了解,也愛上了大嶼山的郊野,可能是大嶼山距離市區比較遠吧,除了秋日的大東山、看日出的鳳凰山、吸引外地遊客的昂平和買海味的大澳之外,大部份山徑都不會太多人,特別適合疫症肆虐期間郊遊。

或者我試從我的觀感對鳳凰徑作一個簡單的介紹,好讓有興趣行鳳凰徑的朋友作為一個初步的參考吧!當然了,當你決定行走某一條路線,最好還是搜尋多些有關資料,這就萬無一失了。


按圖可放大地圖

鳳凰徑共有十二段,全長共七十公里,起點是梅窩,沿著大嶼山中部高山區由東向西行走,過了大澳後以逆時針方向沿大嶼山南部海岸返回梅窩結束,所以鳳凰徑的後半部份基本上都比較平緩。

我將這12段路程的一般資料列表如下,其中「估計時間」及「難度」會因個人體力及身體狀態而有差異,這裡僅供參考。


難度: 【*】 = 輕鬆,【**】 = 一般,【***】 = 辛苦



第1 段:梅窩至南山

這是鳳凰徑12段中最沉悶的一段,路程很短,但全是沿著車路向上行。

第2段:南山經大東山至伯公坳

相信是最多人行的一段,尤其是在芒草季節。由於要攀上八百多米的大東山﹝未到頂﹞,行來略為辛苦;你也可以相反方向從伯公坳走到南山,這樣上大東山路段較短但就更為急速。

第3段:伯公坳經鳳凰山到昂平

鳳凰徑取名自鳳凰山,所以這段路是全段鳳凰徑的精華,鳳凰山高934米,是全港第二高峰,可以想像這段的難度最大,但景觀最好,同第二段一樣,如果逆走從昂平上山,上山路段較短,但山徑傾斜度更大。

第4段:昂平經部份彌勒山郊遊徑折返昂平到深屈道口

前半段是易行的山徑,後半段則沿車路向下行。

第5段:深屈道口經觀音山、姜山及靈會山到萬丈布

從一起步便要在幾個山頭上上落落,但山不算高,只有四百多米,所以不太艱難。

第6段:萬丈布到大澳

這段路從龍仔悟園開始就是下山路段,主要是水泥小路,但由於傾斜度頗大,辛苦了腳趾頭。

梅窩的銀河

南山的新標記

大東山芒草總是我們追逐的目標

從鳳凰山落昂平的石級相當斜

昂平的寶蓮寺

龍仔悟園


第7段:大澳經二澳及分流到狗嶺涌

這是鳳凰徑中最長的一段,而且終點狗嶺涌沒有接駁交通,只可繼續行埋第8段出石壁,形成路程更長,但所經路段風景不錯,建議逆向行從石壁行到大澳,上斜坡較少,難度變成2星。

第8段:狗嶺涌到石壁

全段是水泥路,單只這段就非常易行,但正如上面提到,狗嶺涌沒有交通,必需連同第7段一起。

第9段:石壁經籮箕灣到水口

是沿海簡單的山徑,沒有大難度,海岸景色不錯。

第10段:水口經塘福引水道到舊東涌道

除起步初段約15分鐘路程需要向上行外,其餘均為水泥平路,雖然因為樹木密茂而遮擋了海景,但路面寬敞,視野開揚,行走其間心情開朗。

第11段:舊東涌道到貝澳

前半段是水泥平路的長沙引水道,後半段是向下行山徑,沒有難度。

第12段:貝澳到梅窩

這是鳳凰徑最後一段,連續行了幾段平路之後,這裡需要再次行山徑上山,不過都是280米左右而已,過了大牛湖頂之後就基本向下行,經白富田行到梅窩結束整條鳳凰徑。


水鄉大澳

分流

水平如鏡的石壁水塘

從塘福引水道遠眺塘福村

貝澳日落

白富田山的山徑


除了鳳凰徑之外,大嶼山還有很多遠足路線值得一遊再遊,尤其是疫症期間要找遊人較少的路線,你會在這裡找到不少滿意的選擇。

最後,請大家聽一首很有意思的歌,譚詠倫及彭健新唱的「我愛大自然」。選取的視頻是我多年前的製作,短片中全是我遠足時所拍下的照片,希望你喜歡!

 

2021年1月9日星期六

鳳凰徑 逆走第七八段


 

11月尾行鳳凰徑第七及八段的時候,沒想到沿途貼滿通告表示二澳村封路,不能通往大澳,結果按指示行了上分流頂及在各山頭上上落落才去到大澳,未能按我的計劃完成所有鳳凰徑行程。

事後心有不甘,這類封村事件時有發生,很多時候都可以在短時間內獲得解決,於是上網搜尋有關資料,但資料只提及封村是因為村民復耕,包括稻米,但有遊人走入稻田拍照,甚至拔出禾稻留為紀念﹝就好像大東山的芒草一樣﹞,引起村民不滿而封路,但資料卻沒有指出是否已經結束;最後我向地區人士查詢並獲証實已經解封,現在遊人可以自由進出二澳,但必需守規矩,尊重村民權益,不可破壞農作物,這點我當然做得到,行走江湖幾十年,這是我堅守的戒律。

知悉二澳通行,我選定12月尾一個天朗氣清的週末出發,逆走鳳凰徑第七及八段,起步點和上次一樣,是石壁水塘"沙咀"站,終點是大澳。

這次我不再介紹第八段了,完全同上次一樣。過了狗嶺涌,從第八段進入第七段,再次見到那個封路通告,這次我不再受騙,直向分流方向走去;總覺得漁農自然護理署好應做多一點點,及時更新這些通告。


路線圖:石壁到大澳

當日封路通告仍在


進入通往分流的路,已經開始感受到同之前的環境截然不同,沿著崖邊行走,視線所及盡是一望無際的大海;寧靜而人跡罕至的分流灣,有一種「世外」的感覺;二澳是一片遼闊的綠田園,在香港境內已不多見;從二澳往大澳是一段很長的海岸小徑, 小橋流水、老樹遮天,忘卻人間疫情。

不多寫文字了,還是看相片吧!


狗嶺涌海灘,遠處為索罟群島

沿崖邊小徑往分流,前面是分流東灣


分流村,有幾戶人家及士多


一片荒蕪的分流西灣

沙灘上的小艇,估計是村民往返大澳之用


偶爾有三數遊人經過

貝殼走上沙灘來看看世界有多大

小魚兒誤闖石灘,我將牠放回大海

分流碼頭

臨離開分流西灣前,回望整個沙灘

來到這裡特別肚餓,因為這裡叫煎魚灣,對面是雞翼角

未進入二澳村,先看到這則通告

入村前的告示牌,已廢,相信是之前的封村通告

二澳村

二澳的菜田

離開二澳,回望鄉間小路

水退的二澳內灣

通往大澳的海岸小路

二澳碼頭,村民出入大澳的捷徑

不要小看從二澳出大澳這段平緩小徑,大概有5公里,慢慢行要個半小時。我出到大澳便結束了這天的行程,看看手機,共行了16公里,花去6個小時,但由於我在分流及二澳均停留頗長時間,相信凈行程大概是5 個小時吧!

完成這天行程我特別開心,因為實現了年初時候所訂下要在2020年之內完成全部12段鳳凰徑的目標。




2020年12月31日星期四

2021新年快樂!



經過了不平凡的一年,我們齊齊踏入2021,祝願大家在新的一年,身體健康!平安幸福!生活愉快!百毒不侵!

新的一年,送給大家一首經典的新年音樂Auld Lang Syne,並由我膽粗粗親自以電子琴演奏。

Auld Lang Syne是一首十八世紀的蘇格蘭民歌,主題是歌頌真摯恆久的友誼,歌曲一直流傳至今,並廣泛流通全世界尤其是西方世界,經常在新年﹝代表送舊迎新﹞、畢業、離別的時候都會聽到,也多次在電影中出現。今次比較特別,我會以華爾茲節奏奏出,希望大家喜歡!


2020年12月27日星期日

2020感言


 

很快,2020年即將過去。從一月份感覺到新冠肺炎病毒來襲開始,我們之後展開了搶購口罩、彈性上班、遠離鬧市、減少聚集、普及檢測...., 鬧哄哄的搞了一年,一眨眼間2020年即將完結,上天庇佑,你我仍然在生,仍然能夠思考過去一年所發生的事情,仍然可以寫寫網誌談談感受。

這一年間,見盡人生百態,有人輕視病毒,有人無所適從,有人焦慮煩躁,有人惶恐不安。其實,面對疫情是我們人生的一部份,今時今日醫學昌明,只要小心謹慎、樂觀面對,一定可以安然渡過。

回顧歷史,以往發生過無數次大大小小的疫症,天花、鼠疫、血吸蟲、傷寒、黑死病、西班牙流感、沙士....,當中死亡人數過千萬的事件並不罕見,從歷史事件中我們可以領悟到很多人類的智慧和我們做人的道理。

自從地球上出現人類以來,人類戰勝了各種大大小小的動物成為萬物之靈,但對於肉眼看不見的細菌、病毒,我們卻一次又一次受到襲擊,我看到不少人因此而責怪這責怪那,似乎責怪別人是人類的通病。根據達爾文「物種起源」學說,地球上每一物種都不斷嘗試適應環境從而生存下來,細菌和病毒都是一些很簡單的基本物種,它們每一秒鐘都在不斷演變以找尋可以活下來的方法,可以預見,在未來的日子裡,出現疫症的情況仍會發生,問題只是人類是否能夠一次比一次更聰明,用最短的時間將疫症消除,我對這方面是樂觀的,除非你不相信科學家的抗疫良策。

從過去一年所發生的事也可以看到,縱然科學不斷進步,但有一些人卻不相信科學,又或者無知、自私的行為妨礙了專家們控制疫情的努力。有人公開叫人注射漂白劑,有人採取佛系抗疫政策置國民生死不顧,有人聲稱妨礙個人自由而拒絕戴口罩,有人喜歡群聚而妄顧限聚令,更有人染了病還是要逃出醫院,這一切都足以破壞醫療專家所作出的努力。

2020年底,事件露出了曙光,經專家們的努力,疫苗得以在破紀錄的短時間內面世,我希望這些疫苗能夠讓世上每一個人都有機會接種,無論是先進的、落後的國家,無論是富有的、貧窮的人們,無論是黑的、白的膚色人種,因為我們都活在同一個地球上,每個國家都不能獨善其身,我們都是同一個人類命運共同體。

2021年即將來臨,相信明年最令人關注的應該是接種疫苗了,希望在疫苗的保護下全球疫情可以因此而告一段落,我們的生活得以回復正常。


2020年12月17日星期四

《阿爾斯通》事件


 

加拿大拘捕了華為副董事長孟晚舟至今兩年多,最近美國司法部拋出"和解"方案,指出如果孟晚舟簽署一份《推遲起訴協議》,承認部份控罪,交代犯案經過,她就會很快獲得釋放。中國外交部發言人華春瑩直指,這是一次『阿爾斯通事件』的翻版,究竟『阿爾斯通事件』是甚麼事件呢?讀歷史,知真相,讓我們了解一下這事件的始末。

阿爾斯通(Alstom)是法國一間非常有實力的能源基建公司,業務遍及全世界,在很多技術領域超越了他的主要競爭對手美國通用電氣(General Electric)。


阿爾斯通是法國的明珠企業


2013年4月14日,阿爾斯通高層管理人皮耶魯奇(Pierucci)在紐約甘迺迪國際機場被美國FBI逮捕,罪名是阿爾斯通公司在2003年參與印尼一間發電站招標的時候,用金錢"收買"中間人提供遊說服務,以取得這項工程合約,這個項目的負責人就是皮耶魯奇。

皮耶魯奇

事實上這種用金錢"收買"中間人提供遊說服務的做法在當時當地都非常普遍,法國公司如是、日本公司如是、美國公司亦如是。但美國政府以非法"行賄"為由,向法國的阿爾斯通提出訴訟,並扣留皮耶魯奇作為人質。

或者你會問:阿爾斯通是法國公司,"行賄"行為發生在印尼,美國完全沒有司法管轄權,她憑甚麼檢控皮耶魯奇呢?原來美國自己立了一條法例叫《反海外腐敗法》,任何人──包括任何外國人──只要他在事件中透過美國的任何工具進行行賄行為,包括用美元作交易,用美國的產品﹝如手機、電腦等﹞,又或者透過美國的通訊軟件﹝如Gmail、Facebook等﹞來進行的交易,美國就有權管。

初時皮耶魯奇是不肯認罪的,他認為公司會拯救他,但在同公司斷絕聯絡的情況下,他不知道此時公司高層也正陷入危機中,美國司法部已經頻密接觸阿爾斯通的CEO。

為了令皮耶魯奇屈服,美國司法部對他提出十項起訴,罪名成立的話共要監禁125年;另方面審訊期間拘留場所環境非常惡劣,令他難以忍受;保釋條件也不斷提升,由最初的10萬美元逐步提升到40萬、120萬再加到190萬美元,目的是要盡量令皮耶魯奇留在拘留所中;更有甚者,司法部向皮耶魯奇的律師寄出150萬份文件,要全部閱讀這些法律文件,相信要幾年時間及花去數百萬美元律師費。

司法人員對皮耶魯奇說如果他不認罪的話,辣招陸續有來,如果乖乖哋認罪,會獲得輕判。最終皮耶魯奇在受不住壓力下承認行賄,簽署了《推遲起訴協議》,說出整個投標項目的處理過程,結果被判有罪,扣除之前的拘留期後最終加判25個月監禁。

2018年,皮耶魯奇刑滿出獄,擾攘了5年的事件终告一段落,但這時候他才知道,阿爾斯通已經以低廉價錢將大部份核心業務賣了給美國通用電器,一間他服務了二十多年令法國人引以為傲的優秀企業竟然被競爭對手肢解及吞併了。

通用電器在美國政府幫助下吞併阿爾斯通


2019年,皮耶魯奇將這件事寫了一本書「美國陷阱」,向世人揭露美國以卑劣的手法掠奪別國優秀企業的技倆,書本隨即被翻譯成多種文字,在全世界熱賣。皮耶魯奇在書中描述:「這是一場徹頭徹尾的敲詐。」 


打擊腐敗犯罪
本來是理所當然的,但美國濫用自己的國內法律,肆意處置別國的企業,以正義為名,打擊競爭對手,搶奪別國的優秀企業,鞏固自己在經濟、科技、工業方面的領導地位。究竟,美國真的很正義嗎?世人還要接受美國的長臂管治嗎?

正如皮耶魯奇接受媒體訪問時說:「任何人都無法忽視美國將法律作為經濟戰爭武器的事實。所有國家都應團結起來,抵制美國的單邊主義。昨天是阿爾斯通,今天是華為,那麼明天又會是誰?現在是歐洲和中國做出回擊的時候了。」


本貼文乃參考報章、網絡資料及時事評論視頻而寫成,內容盡量簡化。如果想了解更多,可在網絡搜尋『阿爾斯通事件』,有興趣亦可瀏覽以下視頻看看專家的評論。




2020年12月13日星期日

意式曲奇

 



今次是我寫網誌十多年來破天荒首次寫食物製作,旨在分享少少心得,同大家一起在疫境期間增加一些生活情趣。

 一個早已移民加拿大的親戚幾年前從加拿大買了一盒意式曲奇《BISCOTTI》送給我,我對這意式曲奇大加讚賞,香甜鬆脆兼而有之,最重要是並不太油膩,經我讚賞後,他每年回港都會買一盒給我,真是卻之不恭。

 今年疫症漫延全球,他不能再回港了。而我也多了時間呆在家裡,無聊之際想起了他,也想起了他送的意式曲奇,突然靈機一動,不如自己製作一些來吃吧!

 我自小就有興趣製作各式食物,我覺得這是一種生活情趣。多年前也曾經拜師學藝,學造各式麵包、蛋糕、西餅,當然了,只是一種興趣,質量方面就不能同商業製品相比了,但最重要的是自家製作,一定沒有不必要的添加劑。

 過去我有多次製作意式曲奇的經驗,我自己也給自己合格﹝呵呵!老鼠跌落天秤了﹞。大體上來說製作並不太難,只是工序稍多一點點而已,相信每個人都會成功的。

 

首先要預備食材如下: 


以上是師傅教學時全份的份量,製成品有三磅多,我通常每次只製作半份,所有材料減半。


預備功夫:

(1) 量好牛奶份量; 

(2) 分別將全蛋及蛋黃打成全蛋漿及蛋黃漿;

(3) 量好杏仁及杏甫肉份量並剪開成粒狀

(4) 牛油切成小粒狀


做好事前預備功夫,到製作的時候就會暢順得多了,製作方法如下:

(1) 麵粉及發粉混合然後過篩,加入牛油粒搓勻,再加入糖及鹽攪勻;

(2) 分別加入全蛋漿、蛋黃漿及牛奶攪勻;

(3) 將杏仁粒和杏甫肉粒放入麵團然後搓勻便可;

(4) 用保鮮紙將麵團包成長條狀(如果按上述全份份量最好包成兩條),放入雪櫃冰格約一個小時,雪硬後取出除去保鮮紙;

(5) 先預熱焗爐160度,然後放入麵團焗40分鐘;

(6) 焗好後放涼,然後才切成0.5cm厚片狀。(待放涼後才切開是必需的,否則很易斷開)

(7) 最後再以慢火作第二次烘焙直至微黃便可。(我一般以100度焗10分鐘左右)

將牛油切成粒狀

預備適量杏脯肉,杏仁、蛋黃、全蛋及牛奶

用牛油加入麵粉搓勻後,再加入鹽和沙糖攪勻

加入蛋黃漿、全蛋漿及牛奶攪勻

加入杏仁及杏脯肉粒

全部攪勻

用保鮮紙包成長條狀,放入雪柜冰格一個小時

放入160度焗爐焗40分鐘作第一次烘焙

切成薄片作第二度烘焙,即成香甜鬆脆的"意式曲奇"

這裡還有少少建議,由於沒有添加劑,曲奇會比較快變得不脆,在第二度烘焙的時候我會比較輕手,不可太燶,萬一放一兩日後變軟了也可以再翻焗。

有興趣的朋友試試吧!