香甜脆多士

 

多士，無論在中國內地及台灣都叫做「吐司」，其實無論是多士或吐司，都是來自英文”Toast”，意思是經烘烤過的切片方包。多士的吃法有很多，隨便舉三兩個例子如奶油多士、西多士、蝦多士….等等。

我是一個喜歡美食的人，更加喜歡由自己製作的美食，因為可以更加衛生、健康、更有滿足感，但我並不太喜歡製作複雜、艱辛、昂貴的食物，總之一切以簡單美味為主。今日就向大家推介一款我經常製作的「香甜脆多士」。

「香甜脆多士」這名稱是我創作的，不排除其他人用同樣的方法製作而用其他名稱。製作方法很簡單，首先要製作一個方包，以前我是以手搓麵團然後用焗爐烘焙而成方包的，後來覺得搓麵團辛苦便交由麵包機代勞了，當然，你也可以到麵包店買一袋現成方包的。

有了方包，其他工序就超簡單了，先將方包片去皮，再切成兩半，塗上牛油（我用植物牛油），再抹上沙糖，放入焗爐或氣炸鍋內焗即可。至於要焗多久，這點很難回答，因為每部焗爐或氣炸鍋火力並不一樣，但有一個原則，就是要先用低熱度焗一段較長時間，讓方包裡外都變成乾脆，然後才用中高熱度焗一段短時間，目的是令方包表面變得金黃。以我為例，我會先用100度焗12分鐘，然後用160度焗3分鐘。

至於用焗爐好還是氣炸鍋好？我認為氣炸鍋更好，因為氣炸鍋原理是用風力將熱空氣吹出，熱力更能滲入方包內部，令到多士更加脆。

這款「香甜脆多士」成本很低，我用250克麵粉製作一個方包成本才幾元，製成的多士有牛油的香、沙糖的甜，而且脆卜卜，價廉好食易製作，你都試吓啦！

麵包機製成的方包

切片去皮再切成兩小半

每片塗上牛油，抹上沙糖

製成品：下面兩塊是面，上面兩塊是底(冇牛油和糖)
左邊兩塊用焗爐，右邊兩塊用氣炸鍋

香甜脆、平靚正，總之好食！