2023年3月26日星期日

長索島

 



長索島是在大嶼山陰澳鹿頸村對出的一個小島,中間有一條沙洲連接,潮漲時是一個孤島,潮退時才可沿沙洲從鹿頸村步過長索島。

以前東涌未開發時,未有青馬大橋連接大嶼山,我去陰澳要在青龍頭搭街渡往鹿頸村,那時候陰澳是一個原木材儲存庫,幾百株巨大樹幹浮在陰澳灣海面,有些直徑達到兩、三米粗,很有特色,我在樹幹上爬上爬落影相,也會走到長索島取景,不亦樂乎!

現在去長索島就簡單多了,坐地鐵到欣澳站,A出口直行到海邊,轉左沿海濱長廊行到陰澳篤,再右轉入小路行到尾便是,全程石屎平路,約半個小時路程,非常易行,但是過了沙洲進入長索島之後是沒有正式路徑的,只能沿著岸邊石塊前行,相當崎嶇,而且佈滿青苔,風險略高。

這天我的目標是行出長索島燈塔,但沿東岸行到中途被一大石擋住,要爬上距離海面十多米高的岩石才可通過,大石聳直,石面有風化沙粒,考慮了兩分鐘,單人獨闖,年紀老邁,不想冒險,終於決定放棄,還是坐下來看看海景,吹吹海風來得消遙自在,休息了15分鐘便原路折返了。

在此我想為長索島來一次平反。近年多了人去郊遊,也多了報章雜誌介紹郊遊好去處,本來這是個好現象,但有些報章雜誌總是喜歡將香港的郊遊點冠上一個「港版XXX」的名稱,而這個XXX通常是一些日本地方名,例如他們稱呼長索島為「港版天使之路」,我對這種做法極之反感。天使之路是日本小豆島對開三個小島的一條連島沙洲,其實類似沙洲全世界有十萬八萬個以上,為甚麼要將我們香港的連島沙洲冠上日本的名字呢?又例如流水響落羽松,被稱為「港版輕井澤」;富泰邨宮粉羊蹄甲,被稱為「港版河津櫻」;赤鱲角櫻花園,被稱為「港版東京都立公園」,可能還有其他我沒看過的。

我不明白這些傳媒是甚麼心態,是崇日?是自卑?值得深思!「港版」即是並非真的,是A貨,每個人或每個地方都有他自己的名字、自己的特色、自己的靈魂、自己的尊嚴,被人以A貨稱呼是一種侮辱,如果長索島能夠說話,他一定會提出強烈抗議。


紅色點並非正式路徑,比較難行

欣澳海濱長廊

從海濱長廊遠望連島沙洲

以前用作固定原木材的木椿

從陰澳篤轉入鹿頸村的小路

到達鹿頸村

村民自製碼頭

正式鹿頸村碼頭

倒下的大樹仍然枝葉茂盛

來到連島沙洲了

前面就是「長索島」

這裡岸邊有豐富的生物物種

有人在檢拾貝類生物

來到這裡原途折返



2023年3月17日星期五

香甜脆多士


 

多士,無論在中國內地及台灣都叫做「吐司」,其實無論是多士或吐司,都是來自英文”Toast”,意思是經烘烤過的切片方包。多士的吃法有很多,隨便舉三兩個例子如奶油多士、西多士、蝦多士….等等。

我是一個喜歡美食的人,更加喜歡由自己製作的美食,因為可以更加衛生、健康、更有滿足感,但我並不太喜歡製作複雜、艱辛、昂貴的食物,總之一切以簡單美味為主。今日就向大家推介一款我經常製作的「香甜脆多士」。

「香甜脆多士」這名稱是我創作的,不排除其他人用同樣的方法製作而用其他名稱。製作方法很簡單,首先要製作一個方包,以前我是以手搓麵團然後用焗爐烘焙而成方包的,後來覺得搓麵團辛苦便交由麵包機代勞了,當然,你也可以到麵包店買一袋現成方包的。

有了方包,其他工序就超簡單了,先將方包片去皮,再切成兩半,塗上牛油(我用植物牛油),再抹上沙糖,放入焗爐或氣炸鍋內焗即可。至於要焗多久,這點很難回答,因為每部焗爐或氣炸鍋火力並不一樣,但有一個原則,就是要先用低熱度焗一段較長時間,讓方包裡外都變成乾脆,然後才用中高熱度焗一段短時間,目的是令方包表面變得金黃。以我為例,我會先用100度焗12分鐘,然後用160度焗3分鐘。

至於用焗爐好還是氣炸鍋好?我認為氣炸鍋更好,因為氣炸鍋原理是用風力將熱空氣吹出,熱力更能滲入方包內部,令到多士更加脆。

這款「香甜脆多士」成本很低,我用250克麵粉製作一個方包成本才幾元,製成的多士有牛油的香、沙糖的甜,而且脆卜卜,價廉好食易製作,你都試吓啦!


麵包機製成的方包

切片去皮再切成兩小半

每片塗上牛油,抹上沙糖

製成品:下面兩塊是面,上面兩塊是底(冇牛油和糖)
左邊兩塊用焗爐,右邊兩塊用氣炸鍋

香甜脆、平靚正,總之好食!


2023年3月10日星期五

香港花卉展覽

 


幾乎每年都會到維園參觀花展,去多了,總會有一種不外如是的感覺,然而過去三年因為疫情而停辦,卻又心掛掛。人總是這樣,太容易得到的東西就是覺得理所當然,一旦失去了才會珍惜。

今年花展復辦,今日終於開幕了,帶著久別重逢的期盼第一時間去參觀。早上到銅鑼灣吃過早餐,大約十一時左右進場,這個時候已經人山人海,進場的人龍兜了幾個圈,但由於大部份都是免入場費的長者,所以進場都很快。

進場後以很快的速度先走一個圈,然後才慢慢逐個攤位欣賞。基本上仍然是以往那個風格,由各大政府機構、十八區、私人企業、花卉組織等各自設計一個花圃,爭妍鬥麗,美不勝收。風格雖然差不多,但主題花卻是每年不同,今年主題花是繍球花。

我覺得花展就好像一個嘉年華會,不必辛苦、不必付出太多,可以渡過美好的一天,看到大部份人都面帶笑容,不停贊美花朵的美麗,我就覺得花展是成功的。


銅鑼灣入口

用繍球花砌成的一條隧道

這裡有很多汽球,未知超級大國會不會動用F-22一一打下





鬱金香海仍有很多未開花


今年的主題花:繍球花,給人雍容華貴的感覺









接近天后出口的一個花壇擺設,是一隻色彩繽紛的鳳凰,也許這裡有一個涵意,香港經歷一年黑暴、三年疫情,現在正是浴火重生的時候了。